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    美食家食谱:豆酱煎煮剥皮牛


    来源:广州日报

    剥皮牛是一种皮糙且厚的海鱼,因其皮厚粗如牛而得名。

    原标题:美食家食谱:豆酱煎煮剥皮牛

    剥皮牛是一种皮糙且厚的海鱼,因其皮厚粗如牛而得名。

    豆酱煎煮剥皮牛是潮汕人的通常做法,加入唐芹让整道菜得以升华。

    材料:剥皮牛500克,普宁豆酱50克,拍蒜20克,姜片10克,葱段10克,唐芹20克,花生油、生抽、盐各适量。

    做法:剥皮牛撕去皮,处理好后备用,平底锅内下油煎至两面微?#31080;?#29992;;另开锅下油,爆香姜片、拍蒜和豆酱,加入芹菜段翻炒,加适?#20811;?#25918;入煎好的鱼焖煮,以适量鱼露调味即可。

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    [责任编辑:?#26053;?#23143;]

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